其實大家都知道蔬菜水果攝取對人體很重要。然而，看了很多電視廣告，便利商店也有一堆果汁和蔬果汁，你真的相信，只要每天喝個1瓶蔬果汁，就能補充人體所需養分，不吃青菜水果嗎？…你信？你真的信？
筆者整理《市售7大類蔬果汁》，咱們看完，再一起來討論看看吧。
類別1：果汁店、冷飲店的果汁，可以喝嗎？
現打果汁，感覺十分健康，對吧！？
然而，很多飲料店(果汁店)都會添加2~3大匙的砂糖來幫果汁調味，水果可以加少一點，一方面也增加甜度口感，我們喝下第一口可能會覺得：「好甜～好好喝歐」，然而，都是糖，對健康其實並無多大幫助。
為了延長水果的保存期限，果汁店也會將水果冷凍成冰塊，養分早已流失大半。蔬果是否處理乾淨，我們也不得而知。
可以喝嗎？
扣除原汁成分，其餘的只是水、糖分、冰塊罷了。就算店家標榜「原汁」，也要注意店家的衛生問題。
類別2：百分百謎樣的果汁，可以喝嗎？
筆者以前最喜歡買這種百分百果汁了，因為百分百一詞，就會給人一種健康完美的感覺。不過百分百果汁有兩個巨大的疑點：
1. 謎樣的顏色問題：
直到自己會打果汁之後，卻發現一個問題：家裡打的100%的葡萄汁從來都不是紫色的，比較接近果肉的顏色，100%的柳橙汁也會帶有一點透明感，並不會非常濃郁，為什麼市售版本會是這樣鮮豔的顏色？筆者不得而知。
2. 百分百只代表純度，並不代表新鮮現榨：
雖然號稱百分百，也不是「新鮮現榨的」果汁，多半經過工業殺菌，或是高溫之後，果汁的原味已經改變，和家裡鮮榨出來的果汁味道差異很大。
百分百果汁也能是濃縮果汁加水調製而成的（不曉得已經被濃縮多久了）營養成分早已流失不少。而且廠商並不一定會標示果汁原料的進口地。只能說是謎一般的果汁。
類別3：果汁含量不足的香料果汁，可以喝嗎？
既然含量不足100%，就是「香料果汁，香料果汁，香料果汁」很重要所以說三遍。這類飲料學生還蠻愛的，婚喪喜慶也常喝到，因為很香、很順口，而且超便宜。
瓶身上面寫了「多C多健康」「多種水果精華」還真會的讓消費者以為是充滿營養的商品呢。其實果汁含量很低，為什麼仍會有濃厚的芭樂味、柳橙味？而且果汁含量這麼低，竟然還會濃稠稠的，實在讓人心生可疑。
這誘人的酸甜香氣和水果味，其實就是香料。至於要讓果汁濃稠，也有太多種方法了。
（上圖擷取自購物網站的果汁成分說明表）
筆者的建議：如果為了味覺上的爽快，就不妨喝吧。然而「遠離人造香料」才是有益健康的。想維持身材的女性也必須注意熱量問題。
類別4：添加維他命C(或膳食纖維)的果汁，可以喝嗎？
這是一個很妙的問題，如果新鮮果汁本來就有豐富的維他命和膳食纖維，那為什麼還要添加呢？
廠商加了維他命C，對健康似乎是一件好事，然而真的是這樣嗎？
為什麼維他命C不是從水果來的？而要事後添加呢？很可能是殺菌後流失了，或是果汁成分不足，然後才用維他命C的化學添加物來彌補。添加膳食纖維或其他營養成分也是類似的道理。
筆者建議：不如直接吃一顆維他命吧！
類別5：好鮮豔，有果粒的魔術果汁，可以喝嗎？
這瓶450毫升的美粒果，熱量高達198大卡，約要騎自行車60分鐘以上才能消耗完畢，重視身材的女性應列入違禁品。而且美粒果的果汁含量只有10%，怎會有嬌豔欲滴的顏色和濃郁芬芳的水果香？（莫非是找來了劉謙大師？）
在果汁裡頭添加果粒(果肉)，會讓消費者產生好濃郁、好新鮮的感覺(錯覺)，然而，這果粒也是額外添加進去的，和瓶身包裝上的水果圖片一樣，是被設計過的商品樣貌。
下面這則廣告的文案更是巧妙，他說：「美粒果嚴選200天日照陽光果肉」，企圖讓消費者把陽光(自然)和這款果汁劃上等號。然而，柳橙的生長期大概都會日照6～7個月或以上（除非產地天氣超級差），每一顆柳橙都是這樣，似乎不需要特別嚴選啊。
若翻到瓶身背面，看看成分更會嚇死人。只有10%的柳橙濃縮汁，其他都不是果汁。
（上圖擷取自購物網站的美粒白葡萄汁成分表）
類別6：木瓜牛奶 / 香蕉牛奶，可以喝嗎？
購買前，請先辨別它是新鮮果汁加牛奶，或只是香料調味奶。
香蕉牛奶是從韓劇紅過來的，上頭沒有標示果汁含量%數，推測應該是含量不足掛齒。網友普遍也都說這款是以香料取勝。
韓國香蕉牛奶的成分是：牛奶 水 糖 脫脂奶粉 乳清粉 香蕉汁 香料 乳化劑 鹿角菜膠 關華豆膠 婀娜多色素。（連色素都要婀娜多姿的，真不愧是韓國人。）
下面這款7-SELECT的香蕉調味乳是學韓國的（統一出品，桂格生產）你們到底是想讓台灣人吃進多少添加物呢！？用真正的牛奶和香蕉來做香蕉牛乳有這麼難嗎？
那，街邊現打的木瓜牛乳，也可以喝嗎？
營養師提醒我們要注意含糖量的問題，木瓜和牛奶混合之後其實甜度不高，要加很多的糖，才會像市面上的一樣甜，對健康是極大的負擔。
類別7：保存期限很長 or 不用冷藏也不會壞的果汁，可以喝嗎？
然而前些日子，筆者買了一瓶日本進口的1000cc蘋果汁，果汁是漂亮鵝黃色的不說，還有一整年的保存期限。每次筆者打完蘋果汁，不到10分鐘就會變黑，味道沒多久就會開始變。
(上圖為示意圖，筆者購買的是另外一個品牌)
據說，它是採用了真空榨取技術才能保存這麼久，然而筆者把蘋果汁倒出來接觸空氣，幾個小時候之後，它還是很漂亮的黃色。
難道是要效法不會融化的冰嗎？
其實筆者認為，果汁還是新鮮現榨，自己處理的最安心歐！雖然很花時間，但每天新鮮處理蔬果，對自己和家人的健康才是最有幫助的。對吧？
最近常有人問到冬天能不能喝果汁？透露一個中醫師教我的小祕訣：加點生薑一起打就好了，一杯300cc 大概用一顆曼陀珠大小，口感還不錯歐～
本文作者為蔬果事業 Innerfresh 的創辦人，由「Innerfresh 纖果鮮」授權轉載。
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